• 重阳 | 再现传统手工工艺——重阳花糕上市! 更新时间:2015-10-07

今年的10月21日是农历九月初九,为传统的重阳节。因为古老的《易经》中把“九”定为阳数,九月九日,日月并阳,两九相重,故而叫重阳。

 

 

重阳 为什么要登高
在东汉时期,有个作恶多端的瘟魔,经常出来祸害人间。年轻人恒景的父母就是被瘟疫夺走了性命,恒景自己也生了一场大病,恒景病愈后辞别了妻子和乡亲,决心访仙学艺,为民除掉瘟魔。恒景访遍名山高土,终于有一位法力无边的仙长收留了恒景,仙长教他降妖剑术,而刻苦的恒景也终于练就了一身武艺。
这一天仙长把恒景叫到跟前说:“明天九月初九,瘟魔又要出来作恶,你的本领已经学成该是回去为民除害的时候了。”仙长送了恒景一包茱萸叶,一盅菊茯酒,并且密授了避邪用法。
恒景回到家乡,按仙长的叮嘱把乡亲们领到了附近的高山上,然后发给每人一片茱萸叶,一盅菊花酒。中午时分,随着几声怪叫瘟魔冲了出来,瘟魔刚扑到山下,突然吹来阵阵茱萸奇香和菊花酒气。瘟魔戛然止步,脸色突变,恒景手持降妖剑追下山来,几个回合就把温魔刺死剑下,从此九月初九登高避疫的风俗年复一年地传下来。

重阳 梁实秋笔下的花糕
花糕,全名是重阳花糕。顾名思义,是九月重阳节里的一种应节点心。梁实秋曾对花糕有过这样一番描写:“至于花糕,则是北平独有之美点……主要的是两片枣泥馅的饼,用模子制成,两片之间夹列胡桃、红枣、松子、缩葡之类的干果,上面盖一个红戳子,贴几片芫荽叶。”

重阳 重阳花糕

北京稻香村的重阳花糕,工艺和用料都非常考究,全部由专业糕点师傅纯手工制作。外观为三层,上下两层的饼皮采用北京稻香村秘制的重阳花糕,工艺、用料都非常考究,以桂花入馅,清甜沁香,烤制后形成多层酥皮,口感层次丰富,味道独特。
在馅料选择上,北京稻香村重阳花糕也可谓“独具匠心”,选择优质枣泥为馅,配以青梅、核桃仁、金糕条、桃脯等适合秋季食用的丰盈果料。对应了重阳节‘层层登高,步步高升’的吉祥愿景。

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