• 北京稻香村中秋月饼上市:今年的月饼没那么“甜” 更新时间:2016-08-08

       9月15日是中国传统中秋佳节,虽说离过节还有一个多月,但北京稻香村的中秋形象大使兔儿爷们已被请上了柜台。这也传递给我们一个信息:今年的中秋月饼就要上市了!那么今年的月饼与往年相比有哪些不同呢?

       据稻香村的工作人员介绍,今年的月饼还是以广式和京式为主。除了保留经典京式月饼和滇式云腿月饼供应,今年的广式月饼更健康了、选择也更多了。记者了解到,在保持产品外观品质不变的基础上,今年广式月饼皮面中糖浆的添加量降低了近10%,同时馅料中的含糖量也有所减少,新增了黑糖话梅、切达乳酪、糖醇五谷口味,即使糖尿病人也可以选择适合自己的月饼。


       此外,北京稻香村的工作人员告诉记者,2016年北京稻香村还将推出一款高颜值的3D“兔爷月饼”,不过究竟是什么模样儿?北京稻香村的工作人员卖了个关子,具体要在八月底上市的时候才能揭晓。

       北京稻香村月饼之所以能成为京城中秋节日食品的首选,究其根本是因为“好吃”。无论是原料选择、制作技艺,亦或是食品安全,都融合了稻香村人精益求精的匠心,可以让老百姓实打实地放心。

       记者了解到,北京稻香村中秋月饼的原料选择极为严苛,来自国内外超过二十余个著名产地,例如:山西汾阳核桃仁,皮薄色白,无苦涩味;湖南莲子,个大饱满,香味浓郁;再有菲律宾原产椰子精细加工制成的椰蓉;洞庭湖放养鸭子所产的鸭蛋……无不在食材选择上就确保了纯正美好的味觉体验。

       此外,北京稻香村传承百年的老手艺也是月饼好吃的秘诀之一。拿最常见的京式月饼自来红、自来白来说,自来红须用烫面,自来白则须温水和面,这种皮面很软,稍微用点劲儿就会变形,需要用柔劲儿和巧劲儿。另外,由于这种月饼馅在制作上的特殊性,用机器操作会破坏食材的颗粒感,所以其间每一个步骤都“非手工不可”。同样,为最大限度地降低五仁馅料在拌制过程中的破损,达到至臻口感,多年来五仁月饼坚持纯手工拌馅、手工包制。

       再说食品安全,早在2007年北京稻香村就率先建立了月饼追溯系统。每款月饼礼盒均有唯一的电子监管码,实现“一件一码”管理。只要根据提示拨打电话、发送短信或是网上查询,就能随时了解月饼的生产企业、生产日期、质量警示等信息。

当然,消费者最关心的除了口味还有价格。记者在北京稻香村第三营业部看到,今年的月饼礼盒主要分布在100-200元左右的中档价位,标价100元以下的月饼礼盒共有6款。

       需要特别提醒消费者的是,“北京稻香村旗舰店”是北京稻香村在天猫上的唯一直销平台,购买时请认清“三禾北京稻香村”商标。如果不想排长队还着急想吃的朋友,您可以在京东到家、百度外卖下单选购北京稻香村月饼,即可直接送货上门。

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